Mes Aventures Culinaires By SaperliPoupette

samedi 11 juin 2016

Tartelettes Chorizo - Fromage de Brebis

 

 

 

Ingrédients :

* 100 gr de Chorizo

* 100 gr de Fromage de Brebis

* 20 cl de Crème épaisse

* 1 Pâte brisée

* 1 Bouquet de Ciboulette

 

 

 

 

Coupez le Chorizo en petit dés ainsi que le fromage de Brebis.

Dans un saladier, mélangez la crème avec le fromage de Brebis et le Chorizo.

Etalez la pâte Brisée puis y découper des petits ronds de pâte correspondant au diamètre de vos moules.

Remplir les fonds de tarte de la préparation.

Enfournez pour 20 mn - Th. 180 ° C.

 

Servir avec une slade verte ...

 

 

 

 

Bon Appétit !

 

 

 

 

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lundi 1 février 2016

Des Nouvelles ...

 

 

Blog en pause

 

 

3 ans d'absence ... Que le temps passe vite !!

3 ans que j'ai délaissé Mon Blog ... involontairement !!

3 ans ... mais je ne vous ai pas oublié !!

 

Une  très longue pause ... qui n'était pas prévue !

 

- 3 déménagements successifs ... en 2 ans et demi !

 

Et puis l'Achat de Notre Maison ... dans laquelle nous avons entrepris de gros gros travaux ... !!!

L'idée de tout Casser -  d'InVerser l'Emplacement de certaines pièces -  de ReConstruire Autrement ... a laissé place à des Grandes JouRnéeS de Travail durant quelques mois ... voire Une Année Entière !!!

Plus le Temps, ni l'Envie de venir "blogguer" après ces longues journées ...  au milieu des Sacs de Ciments, d'Enduits ou Bidons de Peinture ...

Mais malgré tous ces Chamboulements, j'ai continué à cuisiner - à photographier mes réalisations ... dés que j'avais un peu de temps !!

Voilà vous savez tout sur ma loooooongue absence !!

 

 

Aujourd'hui, je vais ENFIN pouvoir reprendre mon petit Blog qui me tient à Coeur  ... et j'espère vous y retrouver, très prochainement, dans ma Rubrique "Commentaires" !!

 

A  très Bientôt !!!

Valérie ( Saperlipoupette)

 

Me revoilà

 

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dimanche 26 mai 2013

Bonne Fête à Toutes les Mamans

 

Nous sommes si Petits

Le monde est si Grand

Que serait Notre vie

Sans Notre Maman !

 

 

nounours_coeur bonne fete maman

 

Bonne Fête à toutes les Mamans ...

 

 

 

Bonne Fête Maman

 

 

Bonne Journée

 

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lundi 20 mai 2013

Tarte aux Poires, compotée de Pommes, Nougatine et Pépites de Chocolat

 

 

Pour réaliser cette jolie Tarte au mélange improvisé, il vous faudra :


Une pâte feuilletée,

6 Pommes Golden préparées en compotée

4 belles poires bien mûres,

1 demi sachet de Nougatine,

Quelques pépites de Chocolat,

Et un soupçon de sucre roux.

 
 

Préparation

Epluchez, épépiner et couper les pommes en dés.
Dans une poêle, faire revenir les pommes avec 4 cuill. à soupe d'eau et 2 cuill. à soupe de sucre.

Laissez cuire jusqu'à obtention d'une fine compote.
Laissez refroidir.

Epluchez, épépiner et couper les poires en tranches. Réservez.

Préchauffez votre four à 180° (Th. 6).

Etalez la pâte feuilletée, la recouvrir de compotée. Disposez les tranches de poires.
Parsemez généreusement de Nougatine et de pépites de chocolat.
Saupoudrez de sucre roux.

 

Tarte pommes poires nougatines pépites choco

 

Enfournez votre tarte pour 20 / 25 mn.
Surveillez selon votre four !

 

Tarte compotée de pommes, poires nougatines pépites de chocolat

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

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mercredi 1 mai 2013

Je vous souhaite un Joli 1er MAI ...

 

muguet Porte Bonheur

 

Que ce Brin de Muguet vous apporte Joies et Bonheur pour toute l'année.

 

 

 

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Gâteau Chocolat Carambar

 

 

Ingrédients

* 25 cl de lait,                                                                                  
* 50 gr de chocolat noir (à pâtisser),                                   
* 12 carambars,                                                                            
* 2 jaunes d'oeufs,                                                                        
* 60 gr de sucre,                                                                            
* 20 gr de Maïzena                                                    

Pour le moule : Cacao amer + beurre

 * 100 gr de beurre

* 4 oeufs,

* 160 gr de sucre en poudre,

* 100 gr de farine + 1 sachet de levure,

* 50 gr de Maïzena et 50 gr de fécule,

* 30 gr de cacao amer

 

 

Préparation

 

La crème au Carambar

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le chocolat coupé en morceaux.

Ajoutez les carambars.
Bien lisser (une fois tout fondu) et laisser tiédir.

Dans un saladier, battre les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer à cette dernière préparation la Maïzena puis reverser le tout dans la casserole.

Porter le tout à ébullition quelques minutes.
Puis laisser tiédir un peu.

 

La pâte à gâteau

Beurrer et saupoudrer (entièrement) de cacao amer l'intérieur du cercle à gâteau.

Cette "opération" va faciliter le démoulage.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment.
Incorporer ensuite la farine, la fécule, la Maïzena, la levure, le cacao amer et le beurre fondu.
Mélanger le tout énergiquement.

La pâte est particulièrement compacte.
L'ajout des blancs d'oeufs va la rendre plus onctueuse.

Monter les 4 blancs en neige.
Les incorporer délicatement au reste de la préparation et bien lisser.

 

Préchauffez votre four à 175° C.

Versez la moitié de la pâte dans le moule et lisser.
Versez toute la crème aux Carambar sur le dessus jusqu'à 1 cm du bord.
Recouvrir du reste de la pâte au chocolat.

Enfourner pour 35 mn.

Laisser refroidir complètement, avant de tenter de démouler.
Le coeur du gâteau est encore onctueux, à la découpe il risque de s'affaisser (au centre).

 

 

Gâteau choco carambar

 

Si vous désirez un gâteau plus ferme poursuivre sa cuisson de 5 mn supplémentaire.

 

 

Gâteau Carambar Choco

 

Ce gâteau peut être dégusté soit quelques heures après sa sortie du four (2h).
Soit vous pouvez le placer quelques heures au réfrigérateur et le sortir 1h avant sa dégustation.
Votre gâteau sera alors plus ferme sur le dessus et le dessous et plus onctueux et fondant en son centre.

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

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samedi 6 avril 2013

Clafoutis au Saint Marcellin, Ciboulette

 

 

 Ingrédients 

* 4 oeufs,
* 75 gr de farine,
* 90 gr de fromage blanc,
* 100 gr de gruyère râpé,
* 3 brins de ciboulette,
* 1 saint marcellin,
* Sel, Poivre

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (Th. 6).

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajoutez progressivement la farine puis le fromage blanc.

Remuez énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte liquide et homogène.

Ajoutez le gruyère râpé.

Rincez la ciboulette, ciselez-la et ajoutez-la à la pâte.

Mélangez, poivrez, et salez.

Coupez des tranches de saint marcellin. Réservez.

Beurrez un plat à gratin et versez y la pâte, puis dispersez les tranches de saint marcellin.

Enfournez 20 minutes.
A surveiller selon votre four.

Laissez tiédir avant de servir.

 

 

Clafoutis saint Marcellin, Ciboulette

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

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lundi 1 avril 2013

Je vous souhaite de Joyeuses Fêtes de Pâques ...

 

 

Joyeuses fêtes de Paques

 

A Bientôt !!!

 

 

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jeudi 28 mars 2013

Fraises au fromage blanc, Chantilly au Sirop d'agave

 

 

Ingrédients

* 250 gr de fraises,
* 90 gr de fromage blanc,
* 120 gr de petits suisses Yoplait,

* 3 cuill. à soupe de sucre en poudre

* 200 ml de crème fleurette,
* 30 cl de sirop d'agave

 

 

Préparation

Rincez les fraises sous un filet d'eau froide. Laissez-les égoutter dans une passoire.

Dans votre siphon, versez la crème fleurette avec le sirop d'agave.
Refermez le siphon, insérer la cartouche, secouez.
Réservez au frais.

Dans un saladier, versez y le fromage blanc, les petits suisses et le sucre en poudre.
Bien mélanger. Réservez.

Equeuttez les fraises, les couper en deux.

Disposez les fraises sur le pourtour de vos verrines.

Déposez au centre le mélange fromage blanc / petits suisses.

Découpez des lanières dans une fraise puis les déposer sur le dessus afin de former des arceaux.

Garnir avec des vermicelles de sucre et de chantilly.

Recommencez l'opération pour chaque verrine !

 

Fraises

Réalisation de 4 verrines.

 

Fraises au fromage blanc

 

 

Bon goûter !!!

 

 

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mercredi 27 mars 2013

Clafoutis aux Aubergines et Saucisses ... Knackis !!!

 

 

Ingrédients 

* 4 oeufs,
* 75 gr de Farine,
* 50 cl de crème fraîche liquide,
* 100 gr de parmesan râpé,
* 2 petites aubergines,
* 3 saucisses knackis coupées en rondelles,
* 3 cuill. à soupe d'huile d'olive,
* Fleur de Sel au Curcuma,
* Noix Muscade

 

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

Rincez les aubergines et coupez-les en cubes.

Faîtes les revenir à la poêle dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.

Ajoutez y les rondelles de saucisses et laissez cuire encore 5 minutes.

Egouttez le tout et réservez.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajoutez y progressivement la farine puis la crème liquide.

Remuez énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et homogène.

Ajoutez le parmesan râpé. Mélangez, poivrez et salez.

Incorporez à la préparation le mélange aubergines / lardons.

Beurrez généreusement un plat à gratin et versez y la pâte.

Enfournez pour 25 mn. A surveiller selon votre four.

Laissez tiédir avant de servir.

 

 

Clafoutis aux Aubergines

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé de la Fleur de Sel au Curcuma (www.traditioncuisine.com)

Le Curcuma est une plante herbacée vivace originaire du Sud de l'Asie.
Il est parfois appelé "Safran des Indes"

Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le moudre.

Sa saveur est poivrée et très aromatique.

On retrouve fréquemment le Curcuma dans les mélanges d'épices.

 

 

Idées variantes :

Vous pouvez remplacer les Knackis par des lardons, des rondelles de chorizo( une vingtaine),
des Saucisses paysannes, des Chipolatas, des Merguez ...

 

 

 

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