La Focaccia, de forme plate et cuit au four, est un pain.
Son style et sa texture sont similaire à la pizza ... Originaire d'Italie
Chez moi, elle est appelée : La Fougasse ... d'origine Provençale.
Un peu d'histoire :
A l'origine, la Fougasse assurait au Boulanger que son four à bois était à bonne température avant d'enfourner son pain. Elle servait de test lors de la 1ère fournée ! Aujourd'hui, la Fougasse est devenue très populaire et il en existe de toutes sortes aussi bien sucrée que salée.
La Fougase peut se déguster Nature ou agrémentée de Tomates séchées, d'herbes de Provence, d'Olives, de Fromages (Féta, Chèvre ...), de Noix, de Thym ...
Ingrédients
* 500 gr de Farine T45
* 1 sachet de Levure de Boulanger
* 300 gr d'eau tiède
* 1 cuill à c de Sel
* 15 gr d'huile d'olives
Pour la garniture
* 1 branche de Romarin * 10 gr d'eau * 10 gr d'huile d'olive
* Fleur de sel
*******
Versez tous les ingredients dans la cuve de votre Machine à Pain ( ou robot)
et lancer le programme pâte.
Si vous utilisez un robot, le pétrissage doit se faire sur la vitesse lente
jusqu'à obtention d'une pâte souple.
Si vous le souhaitez, lors du pétrissage, vous pouvez insérer des ingrédients (olives, noix, graines ...)
afin qu'ils s'incorporent bien à la pâte.
!! Attention de pas mettre d'ingrédients trop humide !!
Une fois le pâton formé, le sortir.
Former une boule et la laisser poser 10 mn, dans un saladier recouvert d 'un torchon.
Si comme moi, vous avez la fonction "étuve" sur votre four, c'est le moment de s'en servir !!
Au bout des 10 mn sortir votre pâton et le poser sur une feuille de papier cuisson ...
Et hop laissez poser encore 10 mn ... toujours fonction "étuve" pour moi !!
Au bout des 10 mn, étalez DELICATEMENT le pâton sur la feuille de cuisson :
- soit avec un rouleau à pâtisserie
- soit avec la paume de la main (comme moi) !!
Laissez poser à nouveau 20 mn ... toujours fonction "étuve" pour moi !!
Pendant ce temps, préparons le mélange que l'on va verser sur la Focaccia.
Dans un bol, versez l'eau, l'huile et les brins de romarin.
Mélanger énergiquement afin que l'eau et l'huile est la "consistance d'une vinaigrette"
Au bout des 20 mn de pose : faire des trous dans le pâton (en appuyant avec votre index).
Versez y le mélange eau/huile romarin afin que tous les trous soient bien remplis.
Saupoudrez de Fleur de Sel. Laissez poser 20 mn
Préchauffez votre four à 200° Chaleur tournante
Enfournez votre Focaccia pour 20 mn de cuisson à 200°
A surveiller selon votre four !
La Focaccia doit être dorée et extra moelleuse !!!
Vous sentez cette bonne odeur de R O M A R I N ...... hummmmm comme ça sent bon
et cette Fleur de Sel hummmmm mes papilles en redemandent !!!
Bon Appétit !!!
Vous trouverez la recette initiale ...
ICI Source de la recette : www.mon-showcolat-mes-gourmandises.com qui l'a trouvé chez cestmafournee.com