jeudi 11 mai 2017

Mini Charlotte aux Poires et Mascarpone

 

De la  D O U C E U R  ... de la FRAICHEUR !!!

 Préparation : 25 mn  -  Temps au frais : 2h minimum

 

 

Ingrédients (pour 2 cercles) 

* 1 Poire

* 1 Petit Suisse

* 100 gr de Mascarpone

* 10 cl de Jus de Poire

* 1 cuill. à s de Sucre en poudre

* Jus de Citron

* 2 cuill. à soupe d'Eau

* 20 Boudoirs

* 2 Feuilles de Gélatine

* 3 cl d'Eau

 

 

----------------------------------------------------------------

 

 

Commencez par Epluchez les Poires puis les couper en petits dés après les avoir épépiné.

Versez les dés de Poire dans un saladier et arrosez du Jus de Citron. Mélangez.

Ajoutez le Petit Suisse,  le Mascarpone et le Sucre en poudre. Mélangez.

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les Feuilles de gélatine.

Faire chauffer 2 cuill. à soupe du jus de Poire y ajouter la feuille de Gélatine après l'avoir essoré.

Mélanger et l'ajouter au mélange Poires / Mascarpone. Bien mélanger.

 

Cassez les Boudoirs en 2.

Dans un bol, versez le Jus de Poire restant et l'eau.

Tremper un à un les demi Boudoirs.et les déposer dans les Cercles.

 

 

Bavarois 1ère étape

 

 

Versez la préparation de Poires au centre de chaque Cercle.

 

 

 

Bavarois poire

 

 

 

Bavarois poires

 

 

 

 Placer les Charlottes au réfrigérateur (minimum 2h avant dégustation !).

Les démouler au moment de servir et décorer le dessus ... ou pas !

 

 

Bavarois Poire découpe

 

 

Bon Appétit !!!

 

Source de la recette : Rustica !

 

 

 

 

 

 

 

 

 


jeudi 21 juin 2012

Crevettes sauce Citron Basilic

 

Un plant de basilic qui demande qu'à être utilisé !!!
Une envie de citron ... mais pas vraiment de pâtisserie.

Alors, place à l'imagination !!!

 

Ingrédients :

* 350 gr de crevettes crues décortiquées
* 2 citrons
* Feuilles de basilic
* 1 cuill. à café de sirop d'érable*
* 25 cl de crème épaisse

 

 

Préparation

Dans une poêle huilée et préalablement chauffée, déposer les crevettes.
Laissez les cuire jusqu'à ce qu'elles colorent.

Pendant ce temps, porter à ébullition le jus des citrons avec les feuilles de basilic. Laissez infuser.

Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron après avoir retiré les feuilles de basilic et le sirop d'érable.

Versez la préparation, après avoir bien mélangé, sur les crevettes. Laissez mijoter 5 - 6 minutes.

Servir chaud.

 

Crevettes sauce Citron Basilic

 

 

*J'ai rajouté une cuillère à café de sirop d'érable pour adoucir l'acidité

beaucoup trop prononcé du jus de citron.

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 00:16 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 8 mai 2012

Cake au Citron

 

Recette tirée du Livre : Les cakes de Sophie
de Sophie Dudemaine.

Si vous recherchez un Cake au Citron
* Très parfumé *  moelleux à l'intérieur  * mais croustillant à l'extérieur
Alors voici la recette.

 

Ingrédients :

* 3 Oeufs
* 170 Gr de Sucre Semoule
* 160 Gr de Farine
* 1/3 du sachet de Levure Chimique
* 150 Gr de Beurre Demi Sel
* 2 Citrons

 

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180° (Th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure. Faîtes fondre le beurre et versez le dans la pâte. Mélangez.

Lavez les citrons, levez les zestes à l'aide d'un économe et émincez les dans le sens de la longueur. Plongez les dans un peu d'eau bouillante durant 5 secondes, égouttez les et plongez les dans de l'eau glacée. Egouttez et séchez.

Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes. Remuez délicatement avec une spatule.

Versez le tout dans un moule préalablement beurré et fariné.

Mettez au four pour environ 40 mn. A surveiller selon votre four.

 

 

Cake au citron

 

 

Cake Citronné

Cake au Citron en coupe

 

 

 

INtérieur Cake au citron

 

Je ne suis pas Fan des Zestes ....
Que ce soit d'oranges ou de citrons !

Donc forcément, je n'ai pas suivi exactement la recette ;-)

 

Variantes 

Aux deux citrons : Remplacez l'un des citrons jaunes par un citron vert.
Au Pamplemousse : Même recette mais ajouter un demi pamplemousse.

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 00:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,