jeudi 1 décembre 2016

Blanquette de Saumon

 

 

Ingrédients :

* 4 Pavés de Saumon

* 2 Ciboules

* 1 Jus de Citron

* 6 Carottes

* Persil

* 40 cl de Crême Fraîche Liquide

* Maïzena

* 60 gr de Beurre

* 300 ml d'eau + 2 cuill. à café de Fumet de Poissons

* 2 cuill. à soupe de Farine

* 2 cuill. à soupe de Moutarde

* 5 Baies

 

 

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Coupez les Pavés de Saumon en cubes.

Epluchez les Carottes - Lavez-les et coupez les en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée.

Lavez et émincez les Ciboules.

Faire fondre 20 Gr de Beurre dans une poêle et y faire revenir les Ciboules, les Carottes égouttées

et les dés de Saumon 5 mn tout en remuant.

 

Dans une casserole faire fondre 40 Gr de Beurre puis y ajouter la Farine. Mélangez.

Ajoutez le bouillon puis laisser épaissir.

Incorporez la Crème Liquide et la Moutarde.

Salez et donner 2 tours de Moulin des 5 Baies

Laissez mijoter à feu doux 15/20 mn.

Au moment de servir, versez le filet du jus de Citron - mélanger et parsemer de Persil.

 

 

Blanquette de saumon 2

 

 

En accompagnement ... du Riz Blanc !

 

 

blanquette de saumon 4

 

 

 

Bon Appétit !!!