vendredi 2 novembre 2012

Cheesecake au Potiron

 

Une recette de saison !!!

 

 

 

Ingrédients

* 600 gr de chair de potiron
* 3 feuilles de gélatine
* 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
* 150 gr de fromage "Philadelphia Ail & Fines herbes"
* 150 gr de crème fraîche épaisse
* 100 gr de TUC
* Sel
* Noix muscade
* 70 gr de beurre mou
* Amandes éffilées
* Noisettes entières + concassées

 

 

Préparation

Epluchez puis coupez le potiron en petits cubes.
Dans une poêle, faire revenir le potiron dans 2 cuill. à soupe d'huile d'olive.
Laissez cuire jusqu'à ce que la chair de potiron "compote".

Pendant ce temps, concassez les noisettes (en garder quelques unes entières pour la déco).
Faire dorer à sec dans une poêle, les noisettes concassées avec les amandes éffilées.
Réservez.

Ecrasez ou mixez les biscuits jusqu'à obtention d'un sable fin.
Ajoutez le beurre et mixer ou mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Déposez votre cercle sur un assiette plate (ou une feuille de papier sulfurisé)
puis en recouvrir le fond de pâte TUC / Beurre.

Réservez au frais.

Dans un bol d'eau froide, mettre à tremper les feuilles de gélatine, environ 5 mn.
Dans une casserole, faire chauffer la crème puis y insérer les feuilles de gélatine essorées.
Mélangez le tout énergiquement.

Ajouter la crème à la chair de potiron, salez, poivrez et incorporez y le fromage.
Mixez le tout afin d'obtenir un joli mélange.

Versez ce mélange dans votre cercle puis laissez prendre au frais minimum 2h.

Au moment de servir, saupoudrez des amandes éffilées  +  des noisettes torréfiées.

 

 

Cheesecake au potiron

 

Pour que mes Loulous apprécient ce plat, je l'ai passé au four (préchauffé), juste 3/4 mn !!!

Cela n'a rien altéré ... à la dégustation de ce plat, bien au contraire.

 

 

Cheesecake Potironjpg

 

 

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Sandra du blog : Ok ce bon.
J'y ai apporté ma touche personnelle en modifiant la réalisation et certains ingrédients.

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 


mercredi 26 septembre 2012

Petits Flans aux Courgettes

 

En parcourant le Blog de Michelle "Croquant Fondant ... Gourmand"
je suis tombée sur cette jolie recette !!!

Le temps s'y prêtait ...

Les ingrédients attendaient bien sagement au frais ...

Seule petite différence avec la recette initiale, j'ai "troqué" le fromage de chèvre ...
Contre un Philadelphia Ail & Fines Herbes ...
et modifié 2 ingrédients !!!

 

Ingrédients :
* 800 gr de courgettes
* 3 oeufs
* 1 fromage blanc
* 120 gr de crème liquide
* 150 gr de philadelphia
* 15 gr de farine
* Herbes de provence
* Huile d'olive
* Sel
* Noix Muscade

 

 

Préparation

Epluchez les courgettes et les tailler en fines rondelles.

Les faire poêler dans un filet d'huile d'olive (préchauffé) saupoudré d'herbes de provence. Salez.

Laissez cuire à découvert en remuant souvent pendant une vingtaine de minutes.

(J'ai partagé mes courgettes en deux. Une partie que j'ai laissé revenir jusqu'à attendrissement de la courgette.

L'autre moitié, je les ai enlevé à mi cuisson pour garder un côté un peu croquant).

En fin de cuisson, les sortir et les laisser égoutter dans une passoire.

Dans un saladier, mélangez la farine et la crème.

Ajoutez le philadelphia puis mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Incorporez le fromage blanc, les oeufs, le sel et la noix muscade râpée.

Mélangez énergiquement.

Ajoutez enfin les courgettes puis mélanger afin que les courgettes s'imprègnent de la préparation.

Préchauffez le four à 190° (chaleur tournante).

Versez la préparation ainsi obtenue dans les moules puis enfourner pour 30 - 35 mn.
A surveiller selon votre four.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Petits flans aux courgettes

Idéal en accompagnement d'une viande grillée !!!

 

Petits flans à la courgette

 

Flan à la courgette

 

 

Bonne Dégustation !!!

 

 

Posté par Littlepoupette à 23:24 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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