mardi 25 septembre 2012

Verrine : Compotée de pommes et sa chantilly au caramel

 

Des verrines ... en toute simplicité !!!

Des pommes très parfumées,
et une Chantilly ... légère et savoureuse !!!

 

Ingrédients :

* 6 pommes
* 2 cuill. à soupe de sucre cassonnade
* Quelques pincées de Cannelle, de Muscade et 4 épices
* 200 ml de crème liquide
* 50 gr de caramel (Vahiné)

 

Préparation

La compotée de pommes :

Epluchez et couper les pommes en dés.

Déposez les dans une casserole avec une cuill. à soupe d'eau, le sucre cassonnade et les épices.
Laissez mijoter le tout jusqu'à obtention d'une compotée. Réservez.

On peut aussi réduire le temps de cuisson afin de garder un peu de croquant.


La chantilly
:
Versez la crème et le caramel dans un bol. Mélangez afin de bien lier les deux.
Versez cette préparation dans votre siphon. Enclenchez la cartouche.

Secouez énergiquement votre siphon puis le placer au réfrigérateur (horizontalement).

 

Préparation des verrines.

Dans le fond des verrines déposer la compotée de pommes arrosé d'un mince filet de caramel.

Recouvrir de chantilly au caramel. 

 

Verrine sucrée compotée de pommes

J'ai saupoudré ma chantilly de sucre roux aromatisé à la cannelle.

Le sucre roux donne un petit côté croquant agréable en bouche !!!

 

 

Sucre roux à la cannelle

Les épices utilisées dans ma compotée donne un parfum très très agréable gustativement.

La chantilly parfumé au caramel donne une note très douce à celle ci.

Les deux associés donnent un joli dessert pleins de saveurs !!!

 

 

verrine compotée de pommes chantilly

Mes photos ne sont pas terribles ...

La tombée de la nuit ne favorise pas ... rien ne vaut la lumière du jour !!!

Mais laissez vous séduire par ce dessert, vous ne le regretterez pas.

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 01:06 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mardi 15 mai 2012

Langues de Chat

 

Si tout comme Moi, vous accumulez les Blancs d'Oeufs jusqu'à plus savoir qu'en faire ......
C'est tout trouvé, plus aucunes excuses !!!

 

Ingrédients :

* 2 Blancs d'Oeuf
* 100 Gr de Sucre en poudre
* Sel
* 60 Gr de Beurre fondu (pas trop chaud)
* 60 Gr de Farine
* Beurre

 

Préparation

Préchauffez votre four à 120°C (Th.3).

Battre les blancs à la fourchette énergiquement (Ne pas les monter en neige).

Ajoutez le sucre, bien mélanger, la farine ainsi que le beurre. Bien mélanger le tout.

Déposer des cuillerées de pâte, en prenant soin de bien les espacer, sur votre plaque préalablement beurrée ou recouverte d'une feuille de papier cuisson.

Laisser cuire 8 mn, surveiller les bords doivent être à peine marron.

Les sortir et les laisser refroidir.


 

Langues de chat

 

 

 

 

Assortiments

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour leur donner la forme des tuiles, il vous suffit tout simplement de déposer les langes de chat sur votre rouleau à pâtisserie dés leur sortie du four.

Pour former des cigarettes, déposer vos langues de chat sur votre rouleau à pâtisserie quelques secondes puis rapprocher tout doucement les bords jusqu'à les enrouler l'un sur l'autre.

Le travail des "formes" doit se faire impérativement dés la sortie du four.

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

Posté par Littlepoupette à 23:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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