samedi 7 juillet 2012

Salade composée ... Bol "Filo"

 

Ingrédients :

* Feuilles "Filo"
* 2 belles Tomates "Coeur de Boeuf"
* 1 concombre
* Une poignée de Pistaches
* Bâtonnets de Poissons
* Petits dés de Comté
* Huile d'olive
* Vinaigre Balsamique
* Ciboulette
* 40 gr de Beurre

 

Préparation


Dans une casserole, faire fondre le morceau de beurre.

Badigeonnez en une feuille "Filo" recouvrir celle ci d'une deuxième feuille et la badigeonner de beurre.
Disposer les deux feuilles dans un bol. Essayez de bien coller les bords au récipient choisit.

Placez vos bols au four environ 8 - 10 mn. Surveillez la cuisson. Les feuilles doivent à peine se colorer..

Les sortir du four. Laissez refroidir.

 

 Bol Filo

 

 Pendant ce temps, préparez la salade.

Epluchez , égrénez et couper le concombre en dés. Rincez et couper les tomates en petits dés.
Rincez et coupez la ciboulette en petits tronçons.
Coupez les bâtonnets de poissons en petits morceaux.
Coupez le comté en petits dés.
Emondez les pistaches et réservez.

Préparez la vinaigrette.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez.

Retirez les feuilles "Filo" des récipients et les placer au centre d'une assiette.

Versez la salade au centre des feuilles "Filo".

Servir aussitôt

 

 

Salade composée bol filo

 

Salade composée bol pâte à filo

Salade en Filo

 

 

 

 

 

Une présentation originale ... pour changer un peu de la monotonie !!!

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

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lundi 9 avril 2012

Petite Salade Printanière ...

 

Avec ces Beaux jours qui arrivent, pourquoi pas ... un peu de Fraîcheur dans nos assiettes.

Voici, une petite idée parmi tant d'autres ...

 

 

Ingrédients :

* 1 verre de Riz Long

* 2 belles Tomates

* 1 Concombre

* Feuilles de salade
( Feuilles de Chênes, Coeur de Laitue, Batavia, Feuilles d'épinards .... selon votre goût )

* 1 Pomme Granny ( Golden, Granny ... selon votre préférence )

* Petits dés de Fromage ( Comté ou Gruyère ou Mozzarella ...selon votre envie )

* Petites Allumettes de Lardons

* Quelques bouquets de Persil

* Vinaigre

* Moutarde

* Huile de Noix

 

Préparation 

Portez une casserole d'eau salée à ébullition, y faire cuire votre riz comme à votre habitude.

Le laisser refroidir .... moi je le passe un peu sous un filet d'eau froide et je le laisse bien s'égoutter.

 

Dans une petite poêle, y faire revenir les lardons.

Puis, les disposer sur une feuille de sopalin afin d'y égoutter le surplus du gras.
Laisser refroidir.

 

Sur votre planche à découper :

- Tailler la Tomate en petits cube,

- Pelez et Tailler le concombre en petits dés après y avoir enlever les graines,

- Ciseler les Feuilles de salade, ainsi que les bouquets de Persil

- Pelez et égrénez la pomme, la couper en petits dés,

- Découpez des petits cubes de fromage.

 

Dans un saladier, déposer le riz (complètement froid ), les Tomates, le Concombre, les Feuilles de Salade, le Persil, les dés de Pommes, les cubes de Fromage, les Lardons.

 

Petite Salade Printanière

 

Préparez votre vinaigrette et arrosez en votre salade !!!

Mélangez avant de Servir

 

 

Salade Printanière

 

Toutes mes Salades sont simplement arrosées d'un Filet d'Huile d'Olives ou d'Huile de Noix.

C'est ainsi que je les préfèrent !!!

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

Posté par Littlepoupette à 00:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 31 décembre 2011

Steak Hâché de Boeuf dans sa Feuille de Brick

 

Si vous recherchez un plat avec plein d'arômes, je vous conseille vivement cette recette.

Pour donner plus de saveur à mon plat, j'ai fait revenir préalablement mes échalottes jusqu'à obtenir un Confit.

Vous pouvez aussi y ajouter du Paprika, de l'Harissa, du Cumin ...

Si vous aimez la viande bien cuite, il est préférable de la saisir un peu avant !!!

Allez sans plus attendre voici la recette pour 4 personnes.

 


Ingrédients :

* 4 feuilles de brick,

* 4 steaks hachés

* 4 œufs

* 2 belles échalotes

* 100g de gruyère rapé

* Persil haché, Sel, poivre

* Huile d'olive pour la cuisson

* 1 oeuf pour souder la feuille de brick

 

Préparation

Dans une poêle, faire revenir les échalotes et le steak hâché.

Etalez une feuille de brick y déposer au centre le steak haché à peine saisi

Saler,  poivrer le steak disposer des échalotes, saupoudrer de persil haché.
Casser l'œuf au dessus parsemer de gruyère rapé.

Fermer la feuille de brick en rabattant les cotés sur le centre de la feuille. Badigeonner d'œuf battu les bords pour les souder entre eux.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, déposer les feuille de brick cotés pliés dessus puis les retourner afin de faire dorer les deux cotés

 

 

Steack Haché de Boeuf dans sa feuille de Brick

 

 

 

J'ai accompagné ce plat d'une Salade de Tomate et des Feuilles de chêne

 

 

Bon Appétit !!!

 

 Source Recette : "Joce" ( Site supertoinette )

 

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