vendredi 1 mars 2013

OUM ALI ...

 

Lors d'un déplacement professionnel en "Arabie Saoudite",
mon Mari a eu l'occasion de "goûter" une spécialitée
appelée Oum Ali ... Um Ali ... Om Ali ...
(Orthographiée différemment selon sa provenance ... peut être).

Depuis quelques temps, ce "mystérieux" plat, m'interpelle
Alors, afin de "nourrir" ma curiosité ... nous avons cherché LA recette ...

Nous avons opté pour celle ci ... parmi tant d'autres !!!
Selon mon mari, elle s'y rapproche mais ...  pas à 100 % ...

Certes pas très séduisant dés sa sortie du four ... il faut y goûter pour être agréablement séduit !!!

 

 

Ingrédients

* 1 litre de lait,
* 10 croissants natures (ou une pâte feuilletée cuite),
* 3 grosses cuill. à soupe de crème fraîche fouettée,
* 60 gr d'amandes en poudre,
* 2 grosses poignées de raisins secs,
* 60 gr de pistaches natures,
* 15 gr de cannelle en poudre,
* 4 grosses cuill. à soupe de sucre en poudre,
* 1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation

Dans une casserole, verser le lait, la cannelle, le sucre, la poudre d'amandes et les raisins secs.

Porter le lait à ébullition tout en remuant afin de bien mélanger tous les ingrédients.

Retirer du feu et réserver.

"Déchirer" les croissants  et les déposer dans un moule préalablement beurré.

Versez le lait tiède avec tout son contenu de façon à tout recouvrir.

 

Préparation


 Mélanger délicatement afin que les croissants soient bien immergés.

 

 Mélange

Recouvrir le tout de crème fouettée ( j'ai utilisé mon siphon à chantilly ! ).

 

Crème fraîche fouettée


Saupoudrer de pistaches.

 

Ajout pistaches

 

Laissez reposer cette préparation environ 20 mn,
le temps que les croissants s'imbibent entièrement du mélange.

Préchauffer votre four à 180° C (Th. 6).

Une fois les croissants imbibés, enfourner pendant environ 15 / 20 mn.

Votre préparation doit prendre une teinte légèrement doré.

 

Dés sa sortie du four

Servir aussitôt !!!

 

OUM ALI

Ce plat se déguste aussi bien chaud que froid ...
accompagné d'une boule de glace à la vanille ... ou pas !!!

 

Bonne dégustation !!!

 

Ce mystérieux plat est originaire d'Egypte.

Deux légendes existent concernant son élaboration ...

La 1ère parle d'une certaine Mme O'MALLEY (Irlandaise, maîtresse d'un imman local ...) qui aurait inventé cette préparation en mélangeant le traditionnel Pudding Anglosaxon avec les produits locaux.

La 2ème origine, beaucoup plus crédible, raconte plutôt comment un "Sultan" affamé s'est arrêté dans un village pauvre, à la recherche de nourriture.
Une vieille dame (mère d'Ali) du village prépare à la hâte un plat en mélangeant le peu d'ingrédients dont chaque foyer dispose afin d'alimenter le sultan et son armée.

Il en résulte que cette préparation (pas forcément esthétique) est si délicieuse et nourrissante, que le Sultan s'empresse de la diffuser à son retour en ville ... en nommant cette préparation du nom de la vieille dame par gratitude : OM ALI ( ... peut aussi se dire UM ALI ... "mère d'Ali").

Une recette aux multiples variantes qui peut se déguster froid ou chaud !

 

 


jeudi 28 février 2013

Pain aux Raisins Secs et aux Noix

 

Idéal au petit Déjeuner ... de quoi bien démarrer la journée !!!

 

 

Ingrédients

* 320 gr de farine tamisée,
* 1 cuill. à café de levure chimique,
* 1/2 cuill. à café de sel,
* 125 gr de beurre,
* 200 gr de sucre,
* 2 oeufs,
* 2 cuill. à soupe de crème,
* 1 cuill. à café d'extrait de vanille,
* 60 gr de Noix de Grenoble concassées,
* 100 gr de raisins secs

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180° C (Th. 6).

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le sucre.
Incorporer les oeufs, un à la fois.

Ajouter la crème et la vanille au mélange de beurre et réduire en crème.
Ajouter petit à petit le mélange de farine et bien mélanger.

Incorporer les noix de Grenoble et les raisins secs.

Mélanger énergiquement.

Verser dans un moule graissé et enfourner pour 30 / 35 mn.
A surveiller selon votre four.

 

Aux raisins secs et aux Noix

 

Variante
Vous pouvez y ajouter lors de la préparation quelques Dés de Pommes,
des Noisettes, des Amandes ...

 

 

Raisins secs et Noix

 

Bon Goûter !!!

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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