Mousse au Chocolat Praliné
Ingrédients
* 200 Gr de Chocolat Praliné
* 60 Gr de Beurre
* 2 Jaunes d'Oeufs
* 35 Gr de Sucre Glace + 10 Gr pour la Chantilly
* 25 Cl de Crème Fleurette montée en Chantilly souple
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.
Dans un bol, battre les jaunes et le sucre, ensemble, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez les deux préparations obtenues ensemble, à l'aide d'un fouet.
Puis ajoutez délicatement la crème montée en Chantilly au mélange obtenu.
Versez cette préparation dans un cercle et laissez prendre au frais quelques heures.
Décerclez avant de servir !!!
Le Dressage
Ayant réalisé ce dessert pour la Saint Valentin, j'ai opté pour des Petits Coeurs en sucre
associé à des Quartiers de Mandarine !!!
L'association Chocolat / Mandarine est très agréable en bouche.
Vous pouvez aussi servir cette mousse en verrine individuelle.
Petite astuce, si votre cercle reste collé ; utilisez la lame fine d'un couteau préalablement chauffée.
Bonne Dégustation !!!