vendredi 2 novembre 2012

Cheesecake au Potiron

 

Une recette de saison !!!

 

 

 

Ingrédients

* 600 gr de chair de potiron
* 3 feuilles de gélatine
* 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
* 150 gr de fromage "Philadelphia Ail & Fines herbes"
* 150 gr de crème fraîche épaisse
* 100 gr de TUC
* Sel
* Noix muscade
* 70 gr de beurre mou
* Amandes éffilées
* Noisettes entières + concassées

 

 

Préparation

Epluchez puis coupez le potiron en petits cubes.
Dans une poêle, faire revenir le potiron dans 2 cuill. à soupe d'huile d'olive.
Laissez cuire jusqu'à ce que la chair de potiron "compote".

Pendant ce temps, concassez les noisettes (en garder quelques unes entières pour la déco).
Faire dorer à sec dans une poêle, les noisettes concassées avec les amandes éffilées.
Réservez.

Ecrasez ou mixez les biscuits jusqu'à obtention d'un sable fin.
Ajoutez le beurre et mixer ou mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Déposez votre cercle sur un assiette plate (ou une feuille de papier sulfurisé)
puis en recouvrir le fond de pâte TUC / Beurre.

Réservez au frais.

Dans un bol d'eau froide, mettre à tremper les feuilles de gélatine, environ 5 mn.
Dans une casserole, faire chauffer la crème puis y insérer les feuilles de gélatine essorées.
Mélangez le tout énergiquement.

Ajouter la crème à la chair de potiron, salez, poivrez et incorporez y le fromage.
Mixez le tout afin d'obtenir un joli mélange.

Versez ce mélange dans votre cercle puis laissez prendre au frais minimum 2h.

Au moment de servir, saupoudrez des amandes éffilées  +  des noisettes torréfiées.

 

 

Cheesecake au potiron

 

Pour que mes Loulous apprécient ce plat, je l'ai passé au four (préchauffé), juste 3/4 mn !!!

Cela n'a rien altéré ... à la dégustation de ce plat, bien au contraire.

 

 

Cheesecake Potironjpg

 

 

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Sandra du blog : Ok ce bon.
J'y ai apporté ma touche personnelle en modifiant la réalisation et certains ingrédients.

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 


jeudi 1 novembre 2012

Pain Potiron

 

Qui dit 31 Octobre ... dit HALLOWEEN ...
Je ne suis pas Fan de cette fête,
mais c'est un peu l'occasion de tester des recettes Originales !

 

 

Citrouille illuminée

 

 

Ingrédients 

* 500 gr de potiron coupé en morceaux
* 15 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
* 2 cuill. à café de miel liquide
* 500 gr de farine
* 2 cuill. à café de sel

 

 

Préparation

Dans une casserole d'eau salée, cuire le potiron jusqu'à ce qu'il soit tendre.
En fin de cuisson, l'égoutter en conservant l'eau de cuisson.
(J'ai opté pour une cuisson Vapeur.)

Réduire le potiron en purée avec un mixeur.

Dans la cuve de la machine à pain, versez 6 cl d'eau de cuisson tiède.
Ajoutez le miel et bien remuer pour bien dissoudre le miel dans l'eau de cuisson.
Incorporez la farine, le sel, la purée de potiron et la levure.
Lancez le programme pâte et laissez tourner jusqu'au bout.
En fin de levée, la pâte doit avoir doublé de volume.

Sortir le pâton de la cuve, le dégazer puis le laissez reposer 10 mn.
Passez au façonnage, laissez faire votre imagination !!!
Posez votre pain sur une plaque huilée, couvrir d'un linge et laissez lever environ 1 heure.

Préchauffez votre four à 220° C.
En fin de levée enfournez votre pain et laissez cuire 40 mn.

 

Cette recette est facilement réalisable sans machine à pain.
Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel, y faire un puits et verser la purée de potiron, le miel et la levure
Pétrir le tout 10 min. Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h. La pâte doit doubler de volume.
Puis faire retomber la pâte et la laisser reposer 10 min avant de la faconner.

 

 

Pain au potiron

 

J'ai préféré jouer sur un côté rigolo ... plutôt qu'effrayant !!!

 

Pain Potiron

 

Ce pain est très moelleux ... et bien évidemment très joliment coloré !!!

Cette recette est tirée du Livre "Le pain" d'Eric TREUILLE et Ursula FERRIGNO.

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

Posté par Littlepoupette à 01:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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