lundi 9 juillet 2012

Boudin aux Pommes ...

 

Boudin aux Pommes

Quelques Pommes Golden accompagnées de Pommes Granny,

De la Cannelle pour donner un peu de saveurs à mes Pommes

Le tout saupoudré de 2 ou 3 cuill. à soupe de sucre en poudre ...

Et enfin, pour agrémenter ce joli plat 4 Boudins noirs.

 

Préparation

 Epluchez et couper les pommes en dés.

Dans une casserole, déposez y les pommes, le sucre en poudre et saupoudrez de cannelle.

Versez une demi tasse à café d'eau, mélanger. Laissez cuire, jusqu'à réduction de l'eau,

tout en remuant de temps en temps,

Pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire les boudins.

En fin de cuisson, retirer la peau des boudins.

Au centre d' une assiette, déposez y un cercle.

Remplissez le fond de boudin noir puis recouvrir de pommes.

Servir aussitôt !!!

  

Boudin aux Pommes revisité

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

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lundi 16 avril 2012

Croustade aux Pommes

 

Croustade Pommes Golden Granny

 

Ingrédients

* 4 Pommes Granny

* 6 Pommes Golden

* 100 Gr de sucre en poudre

* 3 cuill. à soupe de sucre de canne

* 2 cuill. à soupe de sirop d'érable

* Une grosse noisette de Beurre

* 8 Feuilles Filo

* 50 Gr de Beurre fondu

 

Préparation

 Epluchez 3 pommes granny + 3 pommes golden. Les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du Beurre, les 2 cuill. à soupe de sirop d'érable et les 4 cuill. à soupe de sucre en poudre.

A mi cuisson, ajoutez y un demi verre d'eau et laissez réduire à couvert jusqu'à ce que vos pommes brunissent légèrement.

 

Compotée de Pommes

 Pendant ce temps, badigeonner 4 feuilles Filo de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Chemisez en un plat allant au four.

( Je les ai disposé en quinconce de façon à obtenir une jolie forme visuellement )

 

 

Pâte Filo Beurrée

 

 

 Déposez y la compotée au centre.

L'étaler, afin de recouvrir tout le fond

 

Pâte Filo + Compotée de Pommes

 

Epluchez les pommes restantes :

* 1 Granny

* 3 Golden

Les couper en morceaux, moi j'ai opté pour la forme "Allumettes" et les déposer sur la compotée.

Saupoudrer du sucre en poudre restant ainsi que les 3 cuill. de sucre de canne.

 

 

Allumettes Pommes Golden Granny

Mélange Sucre Blanc Sucre Roux

 

Recouvrir le tout avec 2 feuilles de Filo préalablement beurrée.

Découper les 2 feuilles restantes en bandelettes, petits morceaux, confettis ... et les déposer en bataille sur les 2 précédentes feuilles beurrées.

Arrosez partiellement de beurre fondu.

Préchauffez votre four à 180 °  ( Th. 6 ).

  Beurre Fondu

 Dés que votre four est chaud, enfournez votre plat et laissez cuire 40 mn.

Croustades aux Pommes Golden Granny

 

Surveillez selon votre four !!!

 
 

Bonne Dégustation !!!

 

 

Posté par Littlepoupette à 21:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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