lundi 20 mai 2013

Tarte aux Poires, compotée de Pommes, Nougatine et Pépites de Chocolat

 

 

Pour réaliser cette jolie Tarte au mélange improvisé, il vous faudra :


Une pâte feuilletée,

6 Pommes Golden préparées en compotée

4 belles poires bien mûres,

1 demi sachet de Nougatine,

Quelques pépites de Chocolat,

Et un soupçon de sucre roux.

 
 

Préparation

Epluchez, épépiner et couper les pommes en dés.
Dans une poêle, faire revenir les pommes avec 4 cuill. à soupe d'eau et 2 cuill. à soupe de sucre.

Laissez cuire jusqu'à obtention d'une fine compote.
Laissez refroidir.

Epluchez, épépiner et couper les poires en tranches. Réservez.

Préchauffez votre four à 180° (Th. 6).

Etalez la pâte feuilletée, la recouvrir de compotée. Disposez les tranches de poires.
Parsemez généreusement de Nougatine et de pépites de chocolat.
Saupoudrez de sucre roux.

 

Tarte pommes poires nougatines pépites choco

 

Enfournez votre tarte pour 20 / 25 mn.
Surveillez selon votre four !

 

Tarte compotée de pommes, poires nougatines pépites de chocolat

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

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mardi 25 septembre 2012

Verrine : Compotée de pommes et sa chantilly au caramel

 

Des verrines ... en toute simplicité !!!

Des pommes très parfumées,
et une Chantilly ... légère et savoureuse !!!

 

Ingrédients :

* 6 pommes
* 2 cuill. à soupe de sucre cassonnade
* Quelques pincées de Cannelle, de Muscade et 4 épices
* 200 ml de crème liquide
* 50 gr de caramel (Vahiné)

 

Préparation

La compotée de pommes :

Epluchez et couper les pommes en dés.

Déposez les dans une casserole avec une cuill. à soupe d'eau, le sucre cassonnade et les épices.
Laissez mijoter le tout jusqu'à obtention d'une compotée. Réservez.

On peut aussi réduire le temps de cuisson afin de garder un peu de croquant.


La chantilly
:
Versez la crème et le caramel dans un bol. Mélangez afin de bien lier les deux.
Versez cette préparation dans votre siphon. Enclenchez la cartouche.

Secouez énergiquement votre siphon puis le placer au réfrigérateur (horizontalement).

 

Préparation des verrines.

Dans le fond des verrines déposer la compotée de pommes arrosé d'un mince filet de caramel.

Recouvrir de chantilly au caramel. 

 

Verrine sucrée compotée de pommes

J'ai saupoudré ma chantilly de sucre roux aromatisé à la cannelle.

Le sucre roux donne un petit côté croquant agréable en bouche !!!

 

 

Sucre roux à la cannelle

Les épices utilisées dans ma compotée donne un parfum très très agréable gustativement.

La chantilly parfumé au caramel donne une note très douce à celle ci.

Les deux associés donnent un joli dessert pleins de saveurs !!!

 

 

verrine compotée de pommes chantilly

Mes photos ne sont pas terribles ...

La tombée de la nuit ne favorise pas ... rien ne vaut la lumière du jour !!!

Mais laissez vous séduire par ce dessert, vous ne le regretterez pas.

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

 

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lundi 9 juillet 2012

Boudin aux Pommes ...

 

Quelques Pommes Golden accompagnées de Pommes Granny,

De la Cannelle pour donner un peu de saveurs à mes Pommes

Le tout saupoudré de 2 ou 3 cuill. à soupe de sucre en poudre ...

Et enfin, pour agrémenter ce joli plat 4 Boudins noirs.

 

 

 

Préparation

 

Epluchez et couper les pommes en dés.

Dans une casserole, déposez y les pommes, le sucre en poudre et saupoudrez de cannelle.

Versez une demi tasse à café d'eau, mélanger. Laissez cuire, jusqu'à réduction de l'eau, tout en remuant de temps en temps,

Pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire les boudins.

En fin de cuisson, retirer la peau des boudins.

Au centre d' une assiette, déposez y un cercle. Remplissez le fond de boudin noir puis recouvrir de pommes.

Servir aussitôt !!!

 

 

Boudin aux Pommes

 

 

Boudin aux Pommes revisité

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

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lundi 16 avril 2012

Croustade aux Pommes

 

Ingrédients :

* 4 Pommes Granny

* 6 Pommes Golden

* 100 Gr de sucre en poudre

* 3 cuill. à soupe de sucre de canne

* 2 cuill. à soupe de sirop d'érable

* Une grosse noisette de Beurre

* 8 Feuilles Filo

* 50 Gr de Beurre fondu

 

 

Préparation

 

Epluchez 3 pommes granny + 3 pommes golden. Les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du Beurre, les 2 cuill. à soupe de sirop d'érable et les 4 cuill. à soupe de sucre en poudre.

A mi cuisson, ajoutez y un demi verre d'eau et laissez réduire à couvert jusqu'à ce que vos pommes brunissent légèrement.

 

Compotée de Pommes

 

Pendant ce temps, badigeonner 4 feuilles Filo de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Chemisez en un plat allant au four.

( Je les ai disposé en quinconce de façon à obtenir une jolie forme visuellement )

 

 

Pâte Filo Beurrée

 

 

 Déposez y la compotée au centre.

L'étaler, afin de recouvrir tout le fond

 

Pâte Filo + Compotée de Pommes

 

Epluchez les pommes restantes :

* 1 Granny

* 3 Golden

Les couper en morceaux, moi j'ai opté pour la forme "Allumettes" et les déposer sur la compotée.

Saupoudrer du sucre en poudre restant ainsi que les 3 cuill. de sucre de canne.

 

 

Allumettes Pommes Golden Granny

Mélange Sucre Blanc Sucre Roux

 

Recouvrir le tout avec 2 feuilles de Filo préalablement beurrée.

Découper les 2 feuilles restantes en bandelettes, petits morceaux, confettis ... et les déposer en bataille sur les 2 précédentes feuilles beurrées.

Arrosez partiellement de beurre fondu.

Préchauffez votre four à 180 °  ( Th. 6 ).

 

 

Beurre Fondu

 

Dés que votre four est chaud, enfournez votre plat et laissez cuire 40 mn.


Croustades aux Pommes Golden Granny

 

 

Surveillez selon votre four !!!

 

 

Croustade Pommes Golden Granny

 

 

Bonne Dégustation !!!

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 21:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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