samedi 7 juillet 2012

Salade composée ... Bol "Filo"

 

Ingrédients :

* Feuilles "Filo"
* 2 belles Tomates "Coeur de Boeuf"
* 1 concombre
* Une poignée de Pistaches
* Bâtonnets de Poissons
* Petits dés de Comté
* Huile d'olive
* Vinaigre Balsamique
* Ciboulette
* 40 gr de Beurre

 

Préparation


Dans une casserole, faire fondre le morceau de beurre.

Badigeonnez en une feuille "Filo" recouvrir celle ci d'une deuxième feuille et la badigeonner de beurre.
Disposer les deux feuilles dans un bol. Essayez de bien coller les bords au récipient choisit.

Placez vos bols au four environ 8 - 10 mn. Surveillez la cuisson. Les feuilles doivent à peine se colorer..

Les sortir du four. Laissez refroidir.

 

 Bol Filo

 

 Pendant ce temps, préparez la salade.

Epluchez , égrénez et couper le concombre en dés. Rincez et couper les tomates en petits dés.
Rincez et coupez la ciboulette en petits tronçons.
Coupez les bâtonnets de poissons en petits morceaux.
Coupez le comté en petits dés.
Emondez les pistaches et réservez.

Préparez la vinaigrette.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez.

Retirez les feuilles "Filo" des récipients et les placer au centre d'une assiette.

Versez la salade au centre des feuilles "Filo".

Servir aussitôt

 

 

Salade composée bol filo

 

Salade composée bol pâte à filo

Salade en Filo

 

 

 

 

 

Une présentation originale ... pour changer un peu de la monotonie !!!

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

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lundi 16 avril 2012

Croustade aux Pommes

 

Ingrédients :

* 4 Pommes Granny

* 6 Pommes Golden

* 100 Gr de sucre en poudre

* 3 cuill. à soupe de sucre de canne

* 2 cuill. à soupe de sirop d'érable

* Une grosse noisette de Beurre

* 8 Feuilles Filo

* 50 Gr de Beurre fondu

 

 

Préparation

 

Epluchez 3 pommes granny + 3 pommes golden. Les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec du Beurre, les 2 cuill. à soupe de sirop d'érable et les 4 cuill. à soupe de sucre en poudre.

A mi cuisson, ajoutez y un demi verre d'eau et laissez réduire à couvert jusqu'à ce que vos pommes brunissent légèrement.

 

Compotée de Pommes

 

Pendant ce temps, badigeonner 4 feuilles Filo de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Chemisez en un plat allant au four.

( Je les ai disposé en quinconce de façon à obtenir une jolie forme visuellement )

 

 

Pâte Filo Beurrée

 

 

 Déposez y la compotée au centre.

L'étaler, afin de recouvrir tout le fond

 

Pâte Filo + Compotée de Pommes

 

Epluchez les pommes restantes :

* 1 Granny

* 3 Golden

Les couper en morceaux, moi j'ai opté pour la forme "Allumettes" et les déposer sur la compotée.

Saupoudrer du sucre en poudre restant ainsi que les 3 cuill. de sucre de canne.

 

 

Allumettes Pommes Golden Granny

Mélange Sucre Blanc Sucre Roux

 

Recouvrir le tout avec 2 feuilles de Filo préalablement beurrée.

Découper les 2 feuilles restantes en bandelettes, petits morceaux, confettis ... et les déposer en bataille sur les 2 précédentes feuilles beurrées.

Arrosez partiellement de beurre fondu.

Préchauffez votre four à 180 °  ( Th. 6 ).

 

 

Beurre Fondu

 

Dés que votre four est chaud, enfournez votre plat et laissez cuire 40 mn.


Croustades aux Pommes Golden Granny

 

 

Surveillez selon votre four !!!

 

 

Croustade Pommes Golden Granny

 

 

Bonne Dégustation !!!

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 21:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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samedi 7 janvier 2012

Nems au Boursin

 

Un plat très très facile à réaliser ...

 

Ingrédients :

* Feuilles "Filo"

* Boursin "Ails & Fines Herbes"

* Huile de Friture ( Ici Isio 4 )

 

 

Préparation

Prendre une feuille "Filo" et la plier en deux ( la rabattre sur elle même )

A 3 cm du bas, déposer un carré de fromage, rabattre la partie droite de la feuille sur la partie gauche
de façon à envelopper le fromage (comme si vous vouliez fermer un portefeuille ou un cahier ).
Ceci pour éviter lors de la cuisson que le fromage coule sur les côtés.

Ensuite rabattre le bas ( les 3 cm ) sur le fromage et continuer de rabattre petit à petit jusqu'au bout opposé de la feuille "Filo".

Une fois fini, vous devez obtenir un Nem.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y déposer votre nem côté ouverture 

puis les retourner à mi cuisson afin qu'il soit doré de chaque côté.

Les déposer sur une feuille de papier absorbant et poursuivre l'opération pour les suivants.

 

 

Nems au Boursin


 

J'ai accompagné ce plat d'une petite salade composée de 
Salade verte, Tomates ceris
es, Concombre, Olives Vertes, Noix.

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 01:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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