lundi 21 mai 2018

Salade Printanière au Riz Noir

 

Les beaux jours arrivent ...

De bonnes petites "salades composées" vont pouvoir accompagner nos belles grillades !!

 

 Avocat Tomates cerises Pommes

 

Ingrédients 

* Une poignée de Tomates Cerises

* 2 Pommes

* 1 Avocat

* 2 Sucrines

* 1 Concombre

* Quelques cubes de Comté

* Quelques Graines de Tournesol décortiquées

* Le Jus d'un Citron

* Du Riz Noir

 

* * * * 

Pour la vinaigrette

* 1 soupçon de vinaigre Balsamique

* 1 cc de Moutarde

* Huile d'olive

* 1 cuill. de Miel doux

* Sel, Poivre

 

 Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. y ajouter le Riz noir, remuez puis laisser cuire 20 mn.

Au bout des 20 mn, égoutter le Riz, Le rincer à l'eau froide.

Portez à nouveau une casserole d'eau salée à ébullition puis y verser le Riz noir.

Laissez cuire 20 mn. Egouttez puis rincez le à l'eau froide. Laissez refroidir.

 

Pendant ce temps :

Rincez les Tomates Cerises, les Sucrines et les Pommes.

Dans un saladier, mettre les pommes après les avoir épluchées, épépinées 

puis coupées en morceaux.

Y ajouter l'avocat après l'avoir épluché puis coupé en morceaux.

Arrosez du jus de Citron et mélanger.

Coupez les sucrines en petites lamelles et les déposer dans le saladier (pommes / avocat).

Epluchez le Concombre, le découper en petits cubes. Déposer dans le saladier. 

Coupez en deux les Tomates Cerises puis les déposer dans le saladier.

Coupez le Comté en petits cubes et l'ajouter aux autres ingrédients.

Ajoutez une grosse poignée de Graines de Tournesol décortiquées.

Une fois le riz refroidi l'ajouter aux ingrédients puis mélanger le tout.

Préparez votre Vinaigrette ... Versez ... Remuez ...

Et à Taaable !

 

Salade Printanière

 

Bon Appétit !

 

 


dimanche 27 novembre 2016

Confiture de Prunes au Miel

 

Confiture de prunes 2

 

Ingrédients

* 400 Gr de Prunes Violettes

* 100 Gr de Sucre

* 1 cs de Miel liquide (Miel de Châtaignier pour moi !)

* 3 cs de Jus de Citron

* 90 ml d'eau

 

* * * *

Eplucher (grossièrement) puis dénoyauter les Prunes.

Les découper en petits dés.

Dans une casserole, déposer les morceaux de Prunes puis le Sucre,

le Jus de Citron et l'Eau.

Mélanger - Laisser macérer 1/2 h.

Déposer la casserole sur votre feu puis laisser cuire à feu doux 20 / 30 mn.

 

Confiture de prunes 3

 

 Porter à ébullition et laisser bouillir à feu très doux 20 mn.

Retirer du feu et y ajouter la cuillère de Miel.

Mélanger - Verser dans un pot puis laisser refroidir !

  

Confiture de prunes 1

 

 Bon Appétit !!!

 

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mardi 4 octobre 2016

Cake Miel - Chocolat

 

 

 

Marbré Miel 

 

 

 

Ingrédients

* 20 cl de Crème Fraîche

* 70 gr de Chocolat

* 120 gr de Beurre

* 6 Oeufs

* 10 gr de Levure Chimique

* 100 gr de Miel

* 30 gr de Cacao Amer

* 170 gr de Sucre

* 100 gr de Poudre d'Amandes

* 160 gr de Farine

 

  ****

 

Dans une casserole, faire fondre le Beurre avec le Chocolat (Bain Marie).

Dans un saladier, mélangez les Oeufs battus avec le Miel et le Sucre énergiquement.

Ajoutez y la Poudre d'Amande, la Farine, la Levure, le Cacao et la Crème.

Et enfin versez le Beurre / Chocolat à la préparation et mélangez énergiqument.

Enfournez pour 40 mn - Th. 5

 

 Cake Miel Chocolat

 

 

Bon goûter !

 

 

 

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vendredi 30 septembre 2016

Souris d'Agneau au Miel & au Thym

 

Une recette simple ... délicieuse ...  avec un minimum d'ingrédients !!!

 

Recette provenant du Site MARMITON ;-)

Souris d'Agneau

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 souris d'Agneau

* 1 Tête d'Ail  (Gousses non épluchées)

* 6 Branches de Thym

* 10 cuill. à soupe d'Huile d'Olive

* 4 grosses cuill. à soupe de Miel

* Sel & Poivre (selon votre goût)

 

 * * * *

 

Préchauffez votre four à 150° C (pour les  fours à chaleur tournante ) - sinon à 170° C.

Dans une casserole, faire chauffer l'Huile d'Olive avec le Miel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Dans une cocotte (allant au four) disposez les 4 Souris d'Agneau. Salez & poivrez selon votre goût.

Versez délicatement et sur toutes les faces des Souris le mélange Huile d'Olive / Miel.

Ajoutez les Gousses d'Ail  NON épluchées et les Branches de Thym.

  

Refermez la cocotte, avec son couvercle, placez-la dans votre four préalablement chauffé.

Laissez cuire pendant env. 2h.

Au bout des 2h, les Souris d'Agneau seront délicieusement confites.

 

 

Souris d'Agneau confite

 

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

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samedi 24 septembre 2016

Tarte Figues - Miel

 

 

Tarte Miel Figues du jardin

 

Ingrédients

* 400 gr de Figues

* 75 gr de Poudre d'Amandes

* 75 gr de Sucre

* 1 Oeuf

* 40 gr de Beurre

* Une patte brisée

* Sucre glace

* * * *

 

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la Poudre d'Amandes avec le Sucre et le beurre.

Battre énergiquement. Puis y ajouter l'Oeuf battu.

Répartir la préparation sur un fond de tarte.

Incisez le haut des Figues en croix puis les déposer sur la préparation.

Versez à l'intérieur de chaque Figues, une petite cuillère à café de Miel.

Saupoudrez de sucre glace sur le dessus puis enfourner pour 30 mn - Th. 180 ° C.

 

Servir avec une boule de glace à la Vanille.

 

 

 

Bonne dégustation !

 

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vendredi 21 décembre 2012

Pain au Miel Doux

 

 

Intérieur du pain au Miel Doux

 

 

Ingrédients 

* 500 gr de farine T55,
* 1,5 cuill. à café de sel,
* 1 cuill. à café d'huile d'olive,
* 1 sachet de levure de boulanger,
* 300 ml d'eau,
* 1 cuill. à café de jus de citron,
* 2 cuill. à soupe de miel doux

 

 

* * * *

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain.

Commencez par les liquides puis le sel, la farine et en dernier la levure.
Celle ci ne doit pas être en contact avec le sel.

Lancez le programme pâte et le laissez tourner jusqu'au bout.

En fin de programme, sortir le pâton et le dégazer.

Pliez le pâton, plusieurs fois, sur lui même.

Façonnez le selon votre envie.
Déposez votre pain sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.
Laissez le lever 45 mn à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 22O° C.

En fin de levée, enfournez votre pain environ 45 mn.
A surveiller selon votre four.

Lorsque votre pain est doré et qu'il sonne creux ...
il est cuit !!!

 

 

Pain au Miel Doux

 

Un joli pain au doux parfum ...
Une mie moelleuse discrètement parfumée

 

 Côté plus :
Il parfumera agréablement votre maison pendant sa cuisson !!!

 

 

Bonne Dégustation !!!

 

 

 

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jeudi 13 décembre 2012

Roti de Porc au Miel de Bruyère !!!

 

 

Rôti de Porc au Miel de Bruyère

 

Ingrédients 

* Un roti de Porc,
* Un bel oignon,
* 4 / 5 cuill. à soupe de miel de Bruyère,
* 1 petit verre d'eau,
* Sel

 

 

* * * *

Epluchez et émincer l'oignon. Réservez.

Préchauffez votre four à 220° C.

Recouvrez le fond de votre plat à gratin de l'oignon émincé, salez le roti et
le déposer sur le lit d'oignon.

Versez le miel sur le roti  puis le petit verre d'eau dans le fond de votre plat.

Enfournez pour une heure de cuisson à 210° C.
Arrosez régulièrement le roti de la sauce afin qu'il s'imprègne bien du miel.

Et voilà, c'est tout !!!

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

Le miel de Bruyère est exceptionnel tant par son odeur que par son goût de Caramel.
C'est un Miel recherché par les fins connaisseurs !!!

Son aspect : Sa couleur tire sur le brun foncé.
Sa cristallisation est très rapide, elle peut intervenir en quelques jours après l'extraction.

Sa consistance est plutôt épaisse et très appréciée lorsque celle ci est travaillée crémeuse.

Son odeur est très prononcée : Florale, Fruitée.

En bouche : Une saveur forte de caramel, de cacao.

Son +++ : Très riche en matières minérales, en oligo éléments ...
On lui reconnaît des vertues à stimuler la formation des Globules Rouges.

 

 

Bruyère

 

 

 

 

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dimanche 3 juin 2012

Financiers au Miel

 

Ingrédients

* 3 Blancs d'Oeufs,
* 125 gr de Sucre glace,
* 45 gr de poudre d'Amandes,
* 50 gr de Farine,
* 75 gr de Beurre,
* 3 grosses cuill. à soupe de Miel

 Préparation

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Ajoutez les blancs d'oeuf et le beurre fondu, bien mélanger.

Incorporez le miel, et mélangez jusqu'à ce que le mélange s'impreigne bien du miel.

Préchauffez votre four à 180° C (Th. 6).

Versez la préparation dans les moules et mettre au four pour 12 mn, environ.

 

 

Financiers au Miel

 

 

 

 

Financiers Miel

 

 

 

Bon goûter !!!

 

 

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mardi 22 mai 2012

Pain au Miel de Printemps


Un pot de Miel qui traîne ... Une envie irrésistible de douceur ... Mais pas envie de tomber dans la monotonie !!!
Voilà ......  3 heures après, il plane comme une bonne odeur dans ma cuisine ... peut être que le soleil va finir par arriver !!!

 

Pain au miel de printemps Profil

Ingrédients

* 500 g de farine T55
* 1,5 cuill.à café de sel
* 1 cuill.à café d'huile d'olive
* 1 sachet de levure en poudre
* 300 ml d'eau
* 1 cuill.à café de jus de citron
* 2 cuill.à soupe de miel doux (Ici j'ai utilisé du Miel de Printemps)

 

 

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en commençant par les liquides.

Toujours le sel en premier et la levure en dernier.

Lancez le programme pâte, le laisser tourner jusqu'au bout.

Dés la fin du programme, sortir votre pâton, le plier plusieurs fois sur lui même (pour le dégazer).

  Façonnez votre pain  selon votre envie.  Laisser le lever 45 mn, environ.

   Allumer votre four  à 240° et enfourner aussitôt votre pain pour environ 45 min.

A surveiller selon votre four.

Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !

 

Pain au Miel de Printemps

 

 Pour le façonnage et la cuisson de mon pain, j'ai utilisé une poêle Téfal (manche amovible).
Mais vous pouvez utiliser un moule à cake, une marmite ou tout simplement
le poser directement sur une feuille de papier cuisson.

 

 

 Bon Appétit !!!

 

 

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lundi 14 mai 2012

Cake au Miel et aux Noix

 

Cake au Miel et aux Noix

Ingrédients

* 100 Gr de Beurre Demi Sel
* 100 Gr de Sucre semoule
* 3 Oeufs
* 160 Gr de Farine
* 1/3 de sachet de Levure chimique
* 2 cuill. à soupe de Miel liquide
* 150 Gr de Noix Concassées

 

 Préparation 

Préchauffez votre four à 240°C (Th. 8).

Battre le sucre avec le beurre ramolli. Incorporez le miel, la farine, la levure
et, enfin, les oeufs, un par un.

Ajoutez les noix au mélange et versez le tout dans un moule beurré et fariné.

Commencez la cuisson à 240°C pendant 5 mn puis continuez à 180°C (Th.6) pendant 40 mn.

 

 

Bon Goûter !!!

 

Variante
Au miel et aux Noisettes : remplacez les noix par des noisettes concassées.

 

"Dans toutes les bonnes épiceries, vous pourrez facilement vous procurer
les petits ingrédients nécessaire tels que :

Miel, Mélange Pralin, Gousse de Vanille, Cannelle, Amandes Effilées,
Noisettes, Noix, Fruits Confits ..."

 

"Recette tirée du Livre : Les Cakes de Sophie"

 

 

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