samedi 22 septembre 2012

Gelée de Clémentines ... sous toutes ses formes !!!

 

Des formes, moelleuses à souhait, fondantes sous la langue,
délivrant toute la fraîcheur parfumée de la clémentine.

Un pur moment de douceur à partager ... ou pas !!!

 Gelée de clémentines

 

Ingrédients :
* 5 feuilles de Gélatine  * 60 cl de jus de clémentine  * 50 gr de sucre en poudre

 

 Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Versez le jus de clémentines, dans une casserole, et faire chauffer à feu doux.

Ajoutez le sucre, laissez chauffer jusqu'à ce qu'il soit dissout, puis retirez la casserole du feu.

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains, puis incorporez-les au sirop parfumé.
Filtrez le tout dans un bol à travers une passoire à maille fine afin d'y retirer la pulpe.

Répartissez le sirop à la clémentine dans des moules, puis laissez prendre au frais pendant 4 heures.

Sortez les moules du réfrigérateur, puis démoules-les en passant délicatement la pointe d'un couteau
à bout rond entre la gelée et le moule.

 

Gelée de clémentines sous toutes ses formes

 

 Il ne vous faudra pas plus de 20 mn pour la préparation
... et seulement 10 mn de cuisson pour la réalisation de cette gelée.

Mais, il faudra être patient(e) 4 h avant de les déguster !!!

 

 

Variante

* 50 cl de jus de clémentines
* 10 cl de jus d'orange

 

 

Bonne Dégustation !!!

 

 

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vendredi 8 juin 2012

Gelée de Figues

 

Gelée de Figues

Ingrédients

* 800 gr de Figues   * 400 gr de Sucre   * 2 Citrons Vert

 

 Préparation

Epluchez les figues, coupez les en 4 et disposer les dans un faitout. Ajoutez le sucre, 2 cuill. à soupe d'eau et le jus des citrons.

Faites cuire le tout à feu doux, pendant 30 mn environ en remuant fréqemment (jusqu'à ce que les fruits soient complètement ramollis.

Testez la densité, hors du feu. Pour cela, prélever une cuill. à café de gelée et la disposer sur une assiette.
Placez votre assiette au réfrigérateur quelques minutes.
La ressortir, pencher légèrement votre assiette, la gelée ne doit pas couler sinon la laisser cuire à feu doux afin qu'elle épaississe.

Une fois, la gelée prête, versez dans des pots stérilisés et tiédis, jusqu'à 3 mm du bord.
Fermez et étiqueter les pots.

 

 

Gelée aux Figues

 

 

 

 

Un vrai régal pour les papilles !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

 

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