jeudi 14 juin 2012

Papillotes de Cabillaud

 

Ingredients :

* 4 Filets de Cabillaud
* Huile d'olive aromatisée Ail & Persil
* Noix Muscade
* Sel
* Quelques Feuilles de Basilic

 

 

Preparation

Préchauffez votre four à 180 ° C (Th. 6).
Disposez les filets de cabillaud au centre d'une grande feuille de papier aluminium.
Saupoudrez les de sel et d'un peu de noix muscade râpée.
Arrosez d'un généreux filet d'huile d'olive et décorez avec quelques feuilles de basilic.

 

Papillottes de Cabillaud

 

Placez la papillotte au four et laissez cuire environ 35 mn.
Servez aussitôt.

 

 

Cabillaud en papillottes

 

J'ai accompagné ce plat d'un peu de riz blanc avec des courgettes à l'ail et au Persil.

 

Courgettes à l'ail & Persil

 

Ingrédients :

* 3 belles Courgettes
* 1 oignon
* 1 pincée de sel
* Herbes de Provence
* Huile d'olive aromatisée Ail & Persil

 

 

Préparation

Dans une poêle faire revenir l'oignon dans 3 cuill. à soupe d'huile.

Pendant ce temps, épluchez et tailler la courgette.

L'ajouter à l'oignon.

Laissez cuire jusqu'à ce que la courgette devienne translucide.

Parsemez de sel et des herbes de provence.

Servir aussitôt.

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

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samedi 9 juin 2012

Filets de Cabillaud sauce Caramel Soja

 

Ingrédients :

* 4 filets de Cabillaud
* 3 cuill. à soupe d'huile
* 3 cuill. à soupe de Caramel
* 2 cuill. à soupe de sauce Soja
* 25 cl de crème fraîche épaisse

 

 

 

Préparation

Faire revenir les filets de cabillaud dans une poêle huilée.
Pour donner plus de saveurs à mon plat, j'ai fait légèrement grillé mes filets.

Dans un bol, versez la crème épaisse, ajoutez y le caramel, le soja et un peu de sel. Mélangez énergiquement afin que
la crème s'imprègne bien des saveurs.

Versez cette préparation sur vos filets de cabillaud, en fin de cuisson. Mélangez.
Laissez mijoter 5 - 10 mn à feu doux. Servir aussitôt.

 

Filets de Cabillaud sauce Caramel Soja

 

 

 



Filets de Cabillaud, sauce Caramel Soja

 

Filets de Cabillaud sauce au Caramel et Soja

 

 
 

En accompagnement, du Riz ...

 

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

 

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dimanche 20 mai 2012

Filets de Cabillaud à la Moutarde

 

Ingrédients :

* 4 filets de Cabillaud
* 1 dl de Crème fraîche

* 2 cuill. à soupe de Moutarde
* Sel
* Poivre
* 50 gr de Beurre
* Farine
* 2 cuill. à café de Moutarde

 

Préparation

A l'aide d'un pinceau, tartinez généreusement les filets de cabillaud de moutarde.

Assaisonnez les et passez les dans la farine.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites y revenir les filets de cabillaud.

 

 

Filet de Cabillaud sauce Moutarde

 

 


A mi cuisson, déposez au centre de chaque filet un petit morceaux de beurre salé.

Poursuivre la cuisson, sur les 2 faces.

En fin de cuisson, incorporez les 2 cuill. à café de moutarde avec la crème fraîche.

Laissez mijoter 3 - 4 minutes puis servez.

 

 

Filet de Cabillaud

En accompagnement, j'ai servi du riz mais vous pouvez opter pour un gratin de pommes de terre,
de la semoule .... ou une julienne de légumes.

 

Bon Appétit !!!

 

 

Posté par Littlepoupette à 23:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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