lundi 3 octobre 2016

Sablés Hyper Fondants "sans Oeufs et sans Levure"

 

 

 

 

J'ai découvert ces délicieux sablés chez ..." cuisine à 4 mains" ...  

Surprise du fait que la recette ne contenait pas d'Oeufs ... alors Je me suis laissée tenter !!!

- Des petites douceurs assez simples à réaliser

- Une pâte facile à travailler et une belle tenue des Sablés avant / après cuisson !!!

 

 

 Sablés

 

 Sablés réalisés avec ma " Little Poupette"

 

 

 

Ingrédients :

* 250 gr de Beurre ramolli

* 1 cuill  à café de vanille en poudre

* 100 gr de Sucre Glace

* 4 cuill. à S de Maïzena

* 400 gr de Farine

* Confiture de Fraises (ou autres), chocolat ...

 

 

*******

 

 

Dans un saladier, travailler en pommade le Beurre avec le Sucre Glace et la Vanille en poudre.

Ajouter petit à petit la Maïzena et la Farine ( tout en continuant à malaxer la pâte).

Travailler la pâte jusqu'à obtention d'une pâte souple, agréable au toucher.

Laissez la reposer quelques minutes.

 

Pâte sablée

 

 

Préchauffez votre four à 150° C

Etalez la pâte au rouleau (épaisseur 5 mm) puis découper à l'emporte pièces ...

 

 

Mes sablés

Déoupe des Sablés

 

 

 

 

 

 

 

Découpe SablésFormes Sablés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déposez vos découpes sur une plaque (ou grille) recouverte de papier cuisson

puis enfourner pour 15 / 20 mn.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Si vous réalisez des sablés à la confiture :

Déposez 2, 3 cuill. à confiture dans une casserole puis portez à ébullition

- la confiture va se figer en refroidissant.

Etalez une fine couche de confiture (ou de chocolat) sur votre sablé puis recouvrir

du 2ème sablé préalablement saupoudré de Sucre Glace !

A l'aide d'une petite cuill. à café remplissez les creux des découpes avec la confiture

(ou le chocolat ...).

 

 

Sablés à la confiture

 

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

 

 

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lundi 3 septembre 2012

Pain Brioché à la Farine de Riz

 

Un pain brioché  à la texture surprenante !!!

 

Ingrédients :

* 4 Oeufs
* 125 gr de Beurre demi sel
* 100 gr de Maïzena
* 150 gr de Farine T45
* 150 gr de Farine de Riz
* 80 gr de Sucre en poudre
* 1 sachet de Sucre Vanillé
* 1 sachet de Levure de Boulanger ( ou 10 gr de levure fraîche)

 

 

Préparation

Dans un bol, battre les 4 oeufs puis les verser dans la cuve de la machine à pain.

Ajouter le beurre en pommade. Saupoudrez de sucre et du sucre vanillé.

Ajouter la maïzena, la farine T45 et la farine de riz.

Lancer le programme pâte de votre machine à pain.

Dés que votre pâton commence à prendre forme, lors du pétrissage, saupoudrez la levure de boulanger.

Laissez tourner le programme jusqu'au bout.

Une fois fini, sortir votre pâton, lui donner la forme souhaité.

Laissez lever jusqu'à ce que le pâton double de volume.

Badigeonner (ou pas) votre pain d'un mélange lait/oeuf/sucre.

 

Pour la cuisson de mon pain, j'ai pratiqué de la façon suivante :

Cuisson à couvert pendant 35 mn puis 10 mn à découvert en partant d'une cuisson à froid 160°.

 

Pain Brioché

Le fait de démarrer une cuisson à froid, cela permet à mon pâton de "pousser" encore un peu, tout en douceur.

Résultat : un pain brioché moelleux d'une belle finesse ...

une texture granuleuse très très fine dûe à la farine de riz qui laisse un joli goût parfumé et légèrement sucré en bouche.

 

 

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 02:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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