samedi 29 octobre 2016

Cake aux Pruneaux et Zestes de Citron

 

 

Dans ma Cuisine, je n'aime pas la Monotonie !!

Je suis toujours à la recherche d'une petite note de Fantaisie ...

... Ce petit "Plus" qui ne nous laisse pas indifférents lors de la dégustation  ... !

Aujourd'hui, je voulais quelque chose qui réveille "nos Papilles" et cette belle explosion,

je l'ai trouvé chez  Doria.

 

N'ayant rien changé à la recette d'origine ... je vous copie ci dessous la recette de Doria dans son intégralité !

  

 Ingrédients :

* 3 Oeufs

* 1 Sachet de Sucre Vanillé

* 90 Gr de Sucre

* Jus d'un Citron Vert - Zestes

* 90 ml de Lait écrémé

 * 80 Gr de Beurre

* 280 Gr de Farine

* 1 Sachet de Levure Chimique

* 10 Pruneaux

 

 

****************

 

 

Dans un récipient, mélangez les oeufs avec les sucres, le zeste et jus de citron vert et le lait.
Bien mélanger.
Ajoutez la farine et la levure peu à peu puis le beurre fondu.
Coupez vos pruneaux en quatre et incorporer à votre pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Sortez votre cake du four et le démouler au bout de 15 min.

 

 

cake zestes citron vert pruneaux

 

Une très belle alliance de goût !!!

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

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mardi 4 octobre 2016

Cake Miel - Chocolat

 

 

 

 

Ingrédients :

* 20 cl de Crème Fraîche

* 70 gr de Chocolat

* 120 gr de Beurre

* 6 Oeufs

* 10 gr de Levure Chimique

* 100 gr de Miel

* 30 gr de Cacao Amer

* 170 gr de Sucre

* 100 gr de Poudre d'Amandes

* 160 gr de Farine

 

 

 ******

 

 

 

Dans une casserole, faire fondre le Beurre avec le Chocolat (Bain Marie).

Dans un saladier, mélangez les Oeufs battus avec le Miel et le Sucre énergiquement.

Ajoutez y la Poudre d'Amande, la Farine, la Levure, le Cacao et la Crème.

Et enfin versez le Beurre / Chocolat à la préparation et mélangez énergiqument.

Enfournez pour 40 mn - Th. 5

 

 

 

Cake Miel Chocolat

 

 

 

Marbré Miel

 

 

 

 

Bon goûter !

 

 

 

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dimanche 18 novembre 2012

Moelleux au Chocolat ... et Huile d'Olive !!!

 

En me lançant tête baissée dans la réalisation de ce gâteau (Élaboré par Mr DUCASSE),
je n'étais pas vraiment convaincue du résultat ...
... avec cet ingrédient : l'huile d'olive !!!

Comme toute gourmande, ...  j'ai goûté la pâte froide ... Oooooh !!!
Ben Oui, elle a vraiment le goût à l'huile d'olive ...
associé à du chocolat ce n'est pas désagréable
mais ce n'est pas non plus l'extase !!!

Une fois cuit, le goût de l'huile d'olive est nettement moins présent
(mes convives ne l'ont même pas senti).

 

 

Ingrédients 
* 200 gr de farine,
* 85 gr de cacao en poudre non sucré,
* 1 sachet de levure chimique,
* 3 œufs,
* 300 gr de sucre en poudre,
* 140 gr d'huile d'olive,
* 125 gr de crème liquide,
* 240 gr de lait demi écrémé

 

Préparation
Préchauffez le four à 200° C.
Dans un saladier mélangez la farine, le cacao et la levure chimique.Réservez

Dans un autre saladier fouettez énergiquement les œufs,le sucre en poudre et l'huile d'olive
jusqu'à obtenir une consistance similaire à la mayonnaise : fluide et lisse.

Incorporez à cette préparation les ingrédients secs (farine,levure et cacao) petit à petit
en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez la crème pour détendre la pâte.
Enfin, versez le lait sans trop travailler la pâte. Elle doit être homogène.

Beurrez votre moule, versez la préparation.
  Enfournez pendant 10 mn à 2OO° puis baissez la température à 150° et laissez cuire 55 mn
(A surveiller selon votre four).

Vérifiez la cuisson du gâteau en y enfonçant la lame d'un couteau (elle doit ressortir propre).

 

Moelleux au chocolat huile d'olive

 


Conclusion :
Pour tous ceux qui rêvent d'un gâteau alliant douceur et plaisirs,

je vous le conseille, vivement.
Vous serez conquis par sa légèreté, son moelleux et son fondant
 ... et avec juste ce qu'il faut de chocolat !

 

 

Moelleux au chocolat et huile d'olive

 

Pour cette recette, j'ai utilisé une Huile d'Olive AOP de Nîmes
que vous pourrez retrouver ici
Cette huile, au fruité doux et équilibré, est extraite exclusivement d'olives "Picholine"
ceuillies à pleine
mâturité laissant apparaître des arômes de fruits rouges et d'ananas.
Idéale sur les salades et crudités .... mais pas que ... la preuve ci dessus !!!

 


Quant à ceux qui ne sont pas "Fan" d'huile d'olive ou
qui ne possèdent pas une huile d'olive raffinée et légère
pour permettre
de s'associer avec le chocolat, je vous recommande de ne pas vous lancer dans cette recette.

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

 

 

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dimanche 29 juillet 2012

Cake Savoyard

 

Un petit Pique-Nique ... imprévu
Une joyeuse bande de copains ...
Il fallait du lourd pour tenir l'estomac de nos hommes !

 

Ingrédients :

* 3 Oeufs
* 150 gr de Farine
* 1 sachet de Levure
* 7,5 cl d'huile de Tournesol
* 12,5 cl de Lait entier
* 100 gr de Gruyère râpé
* 100 gr de Fromage à Raclette
* 150 gr de Lardons

* Noix Miscade râpée

 

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180° C (Thermostat 6).

Faire revenir légèrement les lardons, dans une poêle. Réservez.

Dans un saladier, travaillez énergiquement, au fouet, les oeufs, la farine, la levure et la noix muscade.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.

Versez, de moitié, le mélange dans un moule à cake non graissé.

Disposez les lardons, en essayant de bien les répartir sur toute la préparation.

Disposez les tranches de raclette sur toute la superficie puis recouvrir de l'autre moitié du mélange.

Mettez au four pendant 45 mn, environ. A surveiller selon votre four.

 

 

Cake Savoyard

 

 

 

Cake salé Savoyard

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

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lundi 14 mai 2012

Cake au Miel et aux Noix

 

Ingrédients :

* 100 Gr de Beurre Demi Sel
* 100 Gr de Sucre semoule
* 3 Oeufs
* 160 Gr de Farine
* 1/3 de sachet de Levure chimique
* 2 cuill. à soupe de Miel liquide
* 150 Gr de Noix Concassées

 

 

Préparation 

Préchauffez votre four à 240°C (Th. 8).

Battre le sucre avec le beurre ramolli. Incorporez le miel, la farine, la levure
et, enfin, les oeufs, un par un.

Ajoutez les noix au mélange et versez le tout dans un moule beurré et fariné.

Commencez la cuisson à 240°C pendant 5 mn puis continuez à 180°C (Th.6) pendant 40 mn.

 

 

Cake au Miel et aux Noix

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

Variante
Au miel et aux Noisettes : remplacez les noix par des noisettes concassées.

 

"Dans toutes les bonnes épiceries, vous pourrez facilement vous procurer
les petits ingrédients nécessaire tels que :

Miel, Mélange Pralin, Gousse de Vanille, Cannelle, Amandes Effilées,
Noisettes, Noix, Fruits Confits ..."

 

"Recette tirée du Livre : Les Cakes de Sophie"

 

 

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mardi 8 mai 2012

Cake au Citron

 

Recette tirée du Livre : Les cakes de Sophie
de Sophie Dudemaine.

Si vous recherchez un Cake au Citron
* Très parfumé *  moelleux à l'intérieur  * mais croustillant à l'extérieur
Alors voici la recette.

 

Ingrédients :

* 3 Oeufs
* 170 Gr de Sucre Semoule
* 160 Gr de Farine
* 1/3 du sachet de Levure Chimique
* 150 Gr de Beurre Demi Sel
* 2 Citrons

 

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180° (Th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure. Faîtes fondre le beurre et versez le dans la pâte. Mélangez.

Lavez les citrons, levez les zestes à l'aide d'un économe et émincez les dans le sens de la longueur. Plongez les dans un peu d'eau bouillante durant 5 secondes, égouttez les et plongez les dans de l'eau glacée. Egouttez et séchez.

Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes. Remuez délicatement avec une spatule.

Versez le tout dans un moule préalablement beurré et fariné.

Mettez au four pour environ 40 mn. A surveiller selon votre four.

 

 

Cake au citron

 

 

Cake Citronné

Cake au Citron en coupe

 

 

 

INtérieur Cake au citron

 

Je ne suis pas Fan des Zestes ....
Que ce soit d'oranges ou de citrons !

Donc forcément, je n'ai pas suivi exactement la recette ;-)

 

Variantes 

Aux deux citrons : Remplacez l'un des citrons jaunes par un citron vert.
Au Pamplemousse : Même recette mais ajouter un demi pamplemousse.

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

 

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samedi 5 mai 2012

Cake Chocolat Mascarpone

 

 

Comme bien souvent, je me retrouve avec un pot de Mascarpone .... avec une date limite presque dépassée !!!

Me voilà partie, à la recherche d'une recette ...


Ingrédients :

La pâte au mascarpone

250g de mascarpone 

50g de sucre en poudre

1 œuf

La pâte au chocolat:

200g de chocolat noir

75g de farine

40g de beurre

2 œufs

100g de sucre en poudre

2 cc d’extrait de vanille

2 cs d'eau

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la pâte au mascarpone en mélangeant le sucre, le mascarpone et l’œuf entier. Réservez.

Faites fondre le beurre et le chocolat. Laissez refroidir, puis incorporez le sucre et l’extrait de vanille.Fouettez.

Ajoutez les œufs, l’eau et la farine. Mélangez.

Placez la pâte au chocolat dans le fond d’un moule à cake en silicone et beurré. 

Ajoutez la pâte au mascarpone par-dessus.

Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la pâte au mascarpone ne soit plus tremblotante.

Attendez que le gâteau soit tiède avant de le démouler avec une spatule sur le dessous.

 

Cake Mascarpone chocolat

 

 

 

 

 

Cake au Mascarpone et chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est un Cake surprenant !!! Sa texture est très légère, on croirait manger une mousse....

Recette trouvée sur le Blog : "La cuisine de Mel"

 

Bon Goûter !!!

 

 

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jeudi 3 mai 2012

Cake à la Vanille, Pépites de Chocolat

 

 

Une Surprise de taille attendait mes Loulous pour leur goûter.
Un délicieux Cake à la vanille agrémenté de quelques Pépites de Chocolat !!!

A peine sorti du four, son sort était déjà tout "traçé".

A peine refroidi, il fût dévoré ..... !!!

La dernière bouchée ..... pas encore digérée .... Voilà, qu'une nouvelle commande était, déjà, passée !!!!!

Allez, je vous donne sans plus attendre, cette délicieuse recette.

 

 

Ingrédients :
* 3 oeufs
* 180 grammes de farine
* 160 grammes de sucre
* 180 grammes de beurre
* 1/2 paquet de levure
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 cuillère à café d'extrait de vanille
* Des pépites de chocolat

 

 

Préparation

Dans un saladier fouetter 120 grammes de sucre avec le beurre fondu.

Ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et la vanille, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180° (Th. 6 ).

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les 40 grammes de sucre restant.

Incorporer délicatement  les blancs a la pâte.

Fariner les pépites de chocolat

(ceci pour éviter qu'elles ne tombent au fond de votre préparation lors de la cuisson).

Ajouter les pépites de chocolat, à la préparation. 

Remplir votre moule à cake et enfourner pour environ 40 à 50 minutes.

A surveiller selon votre four.

 

 

Cake à la vanille pépites de chocolat

 

 

Cake Vanille Pépites de ChocolatJPG

 

 

 Cake Vanille Pépites au Chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

Accompagné d'un bon Thé bien parfumé .... il vous fera oublier, quelques instants ces  températures hivernales  !!!!

 

 

 

Bon Goûter !!!

 

 

 Recette trouvée sur le Blog : "Les Gourmandises de Titenoon".

 

 

 

 

 

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