samedi 3 novembre 2012

Bonite à la plancha ... sauce Aillée ... Vinaigrée !

 

Ce soir, Mr Saperlipoupette ... a prit possession de ma cuisine ...

C'est un "Fin Gourmet" donc forcément ...
On s'attend toujours à des bons petits plats !!!

Ce soir, le défi était encore au RDV ...

 

 

 

Ingrédients 

* 4 Darnes de Bonite
* 6 Gousses d'ail
* Huile d'olive
* Vinaigre Balsamique
* Persil
* Farine
* Sel et Poivre

 

 

 

Préparation

Préparation de la sauce

Dégermez puis coupez en tout petits morceaux les gousses d'ail.

Dans une poêle, faire revenir l'ail à feu doux, agrémenté d'un mélange huile d'olive / vinaigre, sel et poivre.
Laissez cuire jusqu'à ce que les gousses d'ail deviennent transparentes et fondantes.
Attention, elles ne doivent pas se colorer.
Vous pouvez éventuellement rajouter un peu de vinaigre.
Réservez au chaud.

Coupez et ciselez le persil. Placez le dans un petit ramequin.
Disposez ce ramequin au four (100° C), afin de sécher le persil.
Surveillez selon votre four. Il ne doit pas se teinter.

 

Cuisson de la Bonite

Huilez votre plancha ou une poêle (à fond épais) faîtes la chauffer.

Pendant ce temps, farinez les darnes de Bonite.
Dans une boite (style Tupperware) versez de la farine, salez et poivrez.
Déposez y au centre les darnes de bonite ( l'une après l'autre ) refermez la boite
(avec son couvercle) puis secouez énergiquement.

Sortir la darne, tapotez la délicatement pour enlever l'excédent de farine.

Déposez les darnes au fur et à mesure dans la poêle et laissez cuire à feu moyen,
pendant quelques minutes sur chaque face.

Les darnes doivent prendre une teinte légèrement dorée.

Servir les darnes, aussitôt, arrosez de sauce aillée / vinaigrée.

Accompagnez de riz parsemé de persil séché.

 

 

Bonite à la Plancha

 

 

Un pur Délice !!!

(Les photos du soir ... ne sont vraiment pas Toppissime !!!)

 

Bon Appétit !!!

 

 

 

 

 

Posté par Littlepoupette à 00:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,