Mousse au Chocolat Noir ... Poires Souris !!!
Ingrédients
* 100 gr de Chocolat Noir Nestlé
* 3 oeufs,
* 2 poires,
* Pépites de chocolat
* Vermicelles de sucre
* Caramel liquide
* * * *
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, deposer les jaunes verser le chocolat fondu.
Mélangez énergiquement. Réservez
Montez les blancs en neige (Très ferme).
Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat / jaunes d'oeuf.
Versez le chocolat dans vos cercles préalablement posé sur un plat de service.
Réservez au frais environ 2h.
Au moment de servir, éplucher les poires, les épépiner et les couper en deux.
Insérer 2 pépites de chocolat sur le haut de la poire pour former les yeux.
A l'aide d'un pinceau badigeonner les poires de caramel liquide.
Décerclez la mousse au chocolat.
Déposer au centre des mousses un soupçon de chantilly !!!
Saupoudrez de vermicelles de sucre puis servir.
Pour la chantilly
Versez 50 gr de crème fleurette dans votre siphon.
Refermer votre siphon sans oublier le joint !
Enclenchez la cartouche, secouez énergiquement.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Bonne Dégustation !!!